Praktikum Biologi "Kinerja Enzim Katalase"

Ketika aku masih berada di bangku SMA, hal yang menjadi favoritku adalah saat kami praktikum di laboratorium. entah kimia atau biologi, rasanya disana kita dapat melepaskan penat setelah dijejal beribu-ribu teori yang kita sendiri belum tahu apa teori-teori itu benar atau salah.

Untuk sekedar bernostalgia, aku share salah satu praktikumku bersama teman-teman SMA.. Semoga bermanfaat ^^

KINERJA ENZIM KATALASE

A.    Tujuan

1.      Menyelidiki peranan enzim katalase

2.      Menyelidiki faktor – faktor yang memengaruhi ker ja enzim katalase

3.      Mengetahui reaksi – reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase

B.     Alat dan Bahan

1.      Tabung reaksi

2.      Gelas ukur

3.      Pipet tetes

4.      Gelas kimia

5.      Alat penumbuk

6.      Korek api

7.      Dupa

8.      Spiritus

9.      Penjepit tabung

10.  Hati ayam

11.  Jantung ayam

12.  Larutan HCL

13.  Larutan NaOH

14.  Larutan H₂O₂

15.  Akuades/air

C.    Cara Kerja

1.      Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2.      Tumbuklah hati ayam dan jantung ayam bersama air secukupnya pada wadah yang terpisah

3.      Siapkan 5 buah tabung reaksi dan berilah label A sampai E

4.      Masukkan 1 ml ekstrak hati ayam pada tabung A sampai D

5.      Masukkan 1ml ekstrak jantung ayam pada tabung E

6.      Selanjutnya, pada tabung B tambahkan 5 tetes larutan HCL, pada tabung C tambahkan 5 tetes larutan NaOH.

7.      Bakarlah dupa hingga muncul bara pada ujungnya

8.      Masukkan 5 tetes larutan H₂O₂ pada tabung A, kemudian tutup dengan ibu jari

9.      Amati pembentukan gelembung pada tabung A, setelah cukup lama bukalah tabung reaksi A dan dekatkan bara api dupa  ke dalam tabung reaksi tepatnya di permukaan gelembung yang terbentuk dan amati keadaan bara apinya

10.  Ulangi perlakuan nomor 8 dan 9 terhadap tabung B sampai dengan E, namun pada tabung D, panaskan ekstrak hati terlebih dahulu sebelum ditetesi H₂O₂

11.  Catat perubahan yang terjadi ke dalam tabel yang tersedia

D.    Hasil Percobaan

Tabung Reaksi	Jumlah Gelembung	Jumlah Bara Api
A	++++	++++
B	++	++
C	+	-
D	+	-
E	+++	+++

Keterangan:

Tabung A : Ekstrak hati ayam

Tabung B : Ekstrak hati ayam dengan larutan HCL

Tabung C : Ekstrak hati ayam dengan larutan NaOH

Tabung D : Ekstrak hati ayam yang dipanaskan

Tabung E : Ekstrak jantung ayam

-                =  tidak ada

+          =  sedikit

++        =  sedang

+++     =  banyak

++++   =  banyak sekali

E.     Analisis Data

Pada praktikum adanya gelembung menunjukkan aktifnya enzim katalase yang terdapat pada ekstrak yang telah dibuat. Enzim katalase merupakan enzim yang dihasilkan oleh badan mikro. Badan mikro ini terdiri dari dua bagian yaitu peroksisom dan glioksisom. Bagian badan mikro yang menghasilkan enzim katalase adalah bagian peroksisom. Peroksisom ini banyak ditemukan pada sel hati. Hal ini yang menjadikan hati bisa disebut sebagia organ yang dapat menetralkan racun yang masuk dalam tubuh. Enzim katalase ini dapat menguraikan senyawa hydrogen peroksida (H₂O₂) yang tidak baik bagi tubuh menjadi air dan oksigen yang sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh .

 Pada perlakuan pertama (ekstrak hati + H₂O₂) dihasilkan gelembung dalam kategori banyak sekali dan bara api dalam kategori banyak sekali. Hal tersebut menunjukkan bahwa dalam hati yang masih segar tersebut terdapat banyak peroksisom sehingga menghasilkan lebih banyak enzim katalase. Enzim katalase ini kemudian menguraikan senyawa hydrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Dengan gelembung-gelembung udara dalam kategori banyak sekali yang dapat membuat bara api besar, menunjukkan bahwa enzim tersebut telah memecah senya H₂O₂ menjadi oksigen, karena bara api semakin besar dikarenakan adanya oksigen.

 Pada perlakuan kedua (ekstrak hati + HCl + H₂O₂) dihasilkan gelembung dalam kategori sedang dan menghasilkan bara api sedang. Namun menurut literatur dan sumber-sumber yang ada pada buku menyatakan seharusnya larutan tersebut menghasilkan gelembungdalam kategori sedikit  serta tidak nyala api yang tampak. Hal tersebut menunjukkan bahwa enzim katalase dalam hati tidak bekerja, karena tidak dipecahkannya senyawa H₂O₂ menjadi air dan oksigen. Hal tersebut disebabkan karena terjadinya denaturasi. Denaturasi merupakan rusaknya bentuk tiga dimensi enzim yang menyebabkan enzim tidak dapat lagi berikatan dengan substratnya sehingga aktivasi enzim menurun atau hilang (Diah,2006). Denaturasi enzim perlakuan ini disebabkan oleh penambahan HCl yang merubah kondisi di sekitar molekul menjadi kondisi asam. Derajat keasaman (pH) sangat mempengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi asam tersebut merusak enzim katalase yang bekerja pada pH netral.

 Pada perlakuan ketiga (ekstrak hati + NaOH + H₂O₂) dihasilkan gelembung dalam kategori sedikit namun tidak menghasilkan bara api. Hal tersebut menunjukkan bahwa enzim katalase dalam hati tidak bekerja, karena tidak dipecahkannya senyawa H₂O₂ menjadi air dan oksigen. Hal tersebut disebabkan karena terjadinya denaturasi. Denaturasi enzim perlakuan ini disebabkan oleh penambahan NaOH yang merubah kondisi di sekitar molekul menjadi kondisi basa. Derajat keasaman (pH) sangat mempengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi basa tersebut merusak enzim katalase yang bekerja pada pH netral.

 Pada perlakuan keempat (ekstrak hati yang dipanaskan + H₂O₂) dihasilkan gelembung dalam jumlah sedikit  dan tidak menghasilkan bara api. Hal tersebut menunjukkan bahwa enzim katalase dalam hati tidak bekerja, karena tidak dipecahkannya senyawa H₂O₂ menjadi air dan oksigen. Hal tersebut disebabkan karena terjadinya denaturasi. Denaturasi enzim perlakuan ini disebabkan karena pengaruh suhu, kearena enzim bekerja pada suhu tertentu. Tidak adanya bara api menunjukkan bahwa enzim katalase ini tidak bekerja pada suhu tinggi, karena pada suhu tinggi enzim ini akan mati dan tida bisa aktif kembali.

Pada perlakuan kelima (ekstrak jantung + H₂O₂) dihasilkan gelembung dalam kategori banyak dan bara api dalam kategori banyak. Hal tersebut menunjukkan bahwa dalam jantung tersebut menghasilkan  enzim katalase. Enzim katalase ini kemudian menguraikan senyawa hydrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Namun enzim yang terkandung di dalam jantung tak sebanyak enzim yang terdapat dalam hati.

F.     Pertanyaan

1.      Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak?

2.      Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan!

3.      Faktor apa sajakan yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan!

4.      Bagaimana kesimpulan dari hasil percobaan yang telah dilakukan?

G.    Pembahasan Soal

1.      Berdasarkan hasil percobaan yang telah dilakukan, pembentukan gelembung gas paling banyak terdapat pada tabung reaksi A. Hal ini terjadi karena ekstrak hati di tabung A mempunyai sifat yang tidak asam dan tidak basa. Sehingga H₂O₂ yang bersifat racun lebih mudah bekerja.

2.      Gas yang terbentuk dari reaksi tersebut yaitu oksigen (O₂) dan (air) H₂O.

3.      Menurut praktikum, faktor yang sangat mempengaruhi dalam kinerja enzim katalase yaitu pH dan suhu.

H.    Kesimpulan

Dari percobaan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa :

Enzim katalase akan bekerja dengan optimal pada keadaan netral (tidak asam maupun basa). Enzim katalase tidak dapat bekerja pada suhu tinggi namun bekerja optimal pada suhu kamar.

Tak Seharusnya

Seorang pemuda yang telah kukenal 3 bulan yang lalu tampak berdiri di depan pagar rumahku. dengan membawa setangkai bunga mawar merah, bisa kutebak apa yang akan ingin dia sampaikan kepadaku.
 "Aku menyayangimu. Kau mau menjadi pacarku?" Iya meraih tanganku.
Lama tak ada suara yang keluar dari bibirku. Sepertinya ia mulai gelisah menanti apa yang ia tunggu-tunggu. Sebuah Jawaban.
Aku setengah menunduk, jujur aku tak tahu harus menjawab apa. Kurasakan kegelisahanku dapat diterka olehnya. Aku mengangkat wajahku yang setengah pucat.
"Iya." Ujarku singkat. Aku bahkan tidah menyangka bisa-bisanya kata ini yang terucap.
Ekspresi wajahnya mulai bereaksi. Berkali-kali ia memperlihatkan wajah seperti orang yang baru saja memenangkan lotre. Aku raih mawar merah yang ia berikan padaku, kupandangi bunga itu. Rasanya aku tidak sebahagia bunga yang mekar itu. Sepertinya ia salah memberikanku bunga. Karena hatiku tak semekar sang mawar ketika mendengar pengakuannya jika pemuda itu benar-benar menyayangiku. Tetapi, kata orang, kita tak boleh menarik ucapan kita sendiri. Jadi mau tak mau, aku harus membayar apa yang telah kubeli, aku harus menjalani hubungan ini. Walaupun aku sendiri tak yakin, seberapa tangguhkah aku mempertahankan hubungan yang bukan atas dasar cinta. Semoga hubunganku dengannya bisa mengalihkan segala perhatianku dari seseorang di masa lalu yang pernah menjadi motivasiku, yang pernah menjadi matahariku. Namun seseorang di masa lalu itu tak pernah kumiliki. Iya hanya bayangan semu yang bergerak menari-nari di dalam benakku setiap harinya, ia tak lebih hanya sinar menyilaukan yang tak bisa kuraih. terlalu sulit bagiku mengganti seseorang di masa lalu itu dengan siapapun. Termasuk pemuda yang satu ini.

Hari demi hari kulalui dengan pemuda itu. Namun apa yang kurasakan? sedikitpun aku tak merasa bahagia ketika aku melihat sms darinya, mendengar suaranya, bertemu dengannya. Tak sedikitpun aku merasa bahagia saat ini. Aku merasa menyesal, bersalah atas keputusan bodohku. Beberapa kali aku mengutuk diri sendiri, aku telah menyakiti pemuda itu. Tak seharusnya aku menjawab 'iya' ketika ia memintaku untuk menjadi pacarnya. Aku tak tahan pada semua omong kosong bahwa aku menyayanginya. Aku tak sanggup berkata bahwa aku mencintainya, karena nyatanya itu tak pernah terjadi. Jauh di dalam hatiku, telah terukir nama seseorang yang bahkan telah bersama orang lain. Mawar itu, tak seharusnya aku menerimanya. Harusnya, aku mengembalikannya. Maafkan aku, aku tak bisa mencintaimu, seperti kamu mencintaiku.